Tout le monde n'a pas une petite cuisine au bureau pour se mijoter
un osso-buco le midi. Mais il existe plein de « petits trucs » pour éviter
de grossir bêtement à force de malbouffe !


Aux yeux du monde, les Français
sont les seuls à parler
systématiquement cuisine
pendant un repas. Une passion,
donc, qui s'émousse pourtant
trop souvent au fil des « petits trucs »
grignotés, mangés sur le pouce, le
plus souvent au bureau, par pur plaisir,
pour compenser le stress, ou par réel
manque de temps. En général gras et
sucrés, nutritionnellement stériles, ils
attirent les kilos et polluent l'énergie
dont le cerveau et le corps ont besoin.
Manger frais du jour, rechercher le vrai
goût et la qualité, avoir le réflexe « fruits
et légumes », c'est commencer à vivre
autrement, souvent bien plus simplement.
Il suffit de s'organiser.

L'équipement

? Des boîtes hermétiques pour protéger
les fruits frais, le yaourt, le plat (cuisiné
la veille) à réchauffer au micro-ondes,
du chocolat noir de noir, un sandwich?


? Un très très joli cabas pour trimballer
sa dînette sans perdre la face.


? Un peu de volonté au début.

Le besoin de grignoter sucré

C'est le moment de se rappeler que
les barres chocolatées, les cookies, les croissants ou le café bien sucré
(même à l'aspartame) font exploser
l'indice glycémique et ne fournissent
pas d'énergie utile. C'est moins fun,
mais place au yaourt nature au miel,
idéalement un peu de levure de bière
pour les vitamines B, et un fruit frais (en
ce moment, kiwis et kakis sont vraiment
top pour la vitamine C).

Caler une envie de salé

Un minisandwich de pain complet frais
avec un quart de tranche de jambon
blanc et / ou du fromage de qualité est
parfait pour nourrir le cerveau en glucoses
et redynamiser les muscles.

redynamiser les muscles.

Déjeuner chaud
Direction le traiteur? Qu'il soit français,
italien, libanais ou grec, il suffit d'y
choisir des petites barquettes de salades
de légumes et un plat avec 50 g
de sucres lents de qualité (des pâtes
? à l'huile d'olive, pas au beurre ?, du
boulgour, du riz complet). En un quart
d'heure, c'est emporté.

Le temps d'un sandwich

Le préparer la veille à la maison, c'est
bien pratique pour pouvoir y mettre du
poulet tikka ou de la ventrèche et des
légumes crus de qualité, le tout dans
du bon pain complet ou aux céréales
(pour des idées de graines germées,
voir page suivante).

Ici, c'est Fastfoodland

Dépiauter ? une fois seule ! ? deux hamburgers
et n'en manger que la viande
ou le poisson, avec une salade même
fadissime, est une option intéressante
pour éviter le bain de gras saturé et de
sucres cachés.


Alors courage ! Décider de bien manger,
c'est comme arrêter de fumer :
c'est surtout la première semaine qui
est dure?


PAR ISA BISSON

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