Cake artichauts, basilic et tomates confites

PRIX : BON MARCHÉ
DIFFICULTÉ : TRÈS FACILE
PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 40 MIN

Les ingrédients

POUR 4 À 6 PERSONNES
150 g de farine de blé ordinaire tamisée
30 g de farine bise
3 oeufs + 1 jaune
15 cl de crème
5 fonds d’artichauts au naturel
30 g de poudre d’amandes
80 g de tomates confites quelques feuilles de basilic
1/2 sachet de levure chimique 10 g de beurre
sel et poivre du moulin

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 210° (th. 7). Beurrez légèrement le moule.

Versez les 150 g de farine ordinaire et les 30 g de farine bise dans un saladier. Ajoutez le demi-sachet de levure chimique et mélangez.

Versez les 3 oeufs, le jaune et les 15 cl de crème dans un autre saladier. Salez, poivrez et mélangez vivement avec un fouet.

Égouttez les 5 fonds d’artichauts et découpez-les en gros dés. Découpez les 80 g de tomates confites en lanières.

Versez le mélange crémeux dans la farine. Ajoutez les dés d’artichauts, les 30 g de poudre d’amandes et les tomates confites. Mélangez bien. Rincez et essuyez les feuilles de basilic. Hachez-les finement. Ajoutez-les à la préparation.

Versez la pâte dans le moule et mettez à cuire environ 40 minutes. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

Les astuces

Vous pouvez remplacer les 30 g de farine bise par la même quantité de farine de seigle pour varier les saveurs. Pour donner un croustillant supplémentaire, mélangez 70 g de beurre en dés avec 40 g de cerneaux de noix hachés et 30 g de farine. Répartissez ce mélange sur le dessus du cake avant de l’enfourner.

Copyright : Photo Philippe Barret.

En partenariat avec Coin cuisine.