Recette :

Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Beurrez les 6 ramequins. Découpez les
4 croissants en petits morceaux. Posez-les
sur une plaque de four tapissée de papier
sulfurisé. Faites-les chauffer une dizaine
de minutes au four. Baissez la température
à 160° (th. 5-6).



PRIX : BON MARCHÉ
DIFFICULTÉ : TRÈS FACILE
PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 40 MIN

Les ingrédients

POUR 6 PERSONNES
4 croissants
150 g de chocolat
noir pâtissier
22 cl de crème
fraîche liquide
20 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
cassonade
10 g de beurre
2 sachets
de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
en poudre

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Beurrez les 6 ramequins. Découpez les
4 croissants en petits morceaux. Posez-les
sur une plaque de four tapissée de papier
sulfurisé. Faites-les chauffer une dizaine
de minutes au four. Baissez la température
à 160° (th. 5-6).


Préparez le chocolat. Brisez
les 150 g de chocolat en petits morceaux.
Répartissez-les dans les moules. Couvrez
d'une couche de croissants.


Préparez la crème. Versez les 22 cl
de crème, les 20 cl de lait et les 2 sachets
de sucre vanillé dans une casserole à fond
épais. Portez au frémissement, puis retirez
du feu. Dans un bol, fouettez les 4 jaunes
d'oeufs et les 120 g de sucre cassonade.


Versez le lait et la crème tiédis
sur le mélange oeuf-sucre et ajoutez
la cannelle en poudre tout en fouettant
vivement. Remplissez les moules de
ce mélange.


Posez les ramequins dans un grand
plat à gratin rempli d'eau frémissante et
mettez au four environ 30 minutes.

Les astuces

Pour gagner du temps, utilisez
du chocolat en copeaux que vous
trouverez au rayon pâtisserie de
votre supermarché. Réalisez une
version allégée de cette recette en
remplaçant la crème et le lait par
40 cl de lait de soja.


Copyright : Photo Philippe Barret.


En partenariat avec Coin cuisine.