tarte aux reines-claudes
lundi 8 octobre 2007 à 14:59 :: Dessert
Préparez le fond de pâte. Étalez la
pâte et garnissez soigneusement le moule.
Piquez légèrement le fond de tarte avec
une fourchette. Couvrez d’un film
alimentaire et mettez au frais.
PRIX : BON MARCHÉ
DIFFICULTÉ : TRÈS FACILE
PRÉPARATION : 20 MIN
REPOS : 10 MIN
CUISSON : 25 MIN
Les ingrédients
POUR 4 À 6 PERSONNES250 g de pâte feuilletée Pour la garniture
800 g de reines-claudes
30 g de farine de blé pâtissière tamisée
75 g de beurre ramolli
2 oeufs
60 g de sucre glace
70 g de poudre d’amandes
30 g de beurre
30 g de sucre cristallisé
Préparation étape par étape
Préparez le fond de pâte. Étalez la pâte et garnissez soigneusement le moule. Piquez légèrement le fond de tarte avec une fourchette. Couvrez d’un film alimentaire et mettez au frais.Préparez les fruits. Lavez les 800 g de reines-claudes, essuyez-les dans un linge, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Préparez la crème d’amande. Découpez les 75 g de beurre ramolli et versez-les dans un saladier avec les 60 g de sucre glace. Mélangez bien. Incorporez les 2 oeufs l’un après l’autre. Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Terminez la crème d’amande. Versez les 30 g de farine en pluie et les 70 g de poudre d’amandes dans un bol et mélangez. Incorporez ce mélange dans le saladier contenant les oeufs, le beurre et le sucre.
Garnissez le fond de tarte d’une couche de crème d’amande. Disposez les reines-claudes. Saupoudrez avec les 30 g de sucre cristallisé. Mettez au four 25 minutes. Sortez la tarte du four, attendez qu’elle tiédisse et démoulez-la. Laissez refroidir et servez.
Les astuces
Pour accentuer le croustillant de votre pâte, vous pouvez aussi cuire le fond de tarte à blanc. Comptez une douzaine de minutes. Réduisez d’autant la cuisson de la tarte garnie. Une pointe de cannelle saupoudrée sur le dessus de la tarte relèvera agréablement le fruité des reines-claudes.Copyright : Photo Philippe Barret.
En partenariat avec Coin cuisine.
Mot-clés associés : desserts, reines-claudes, tarte
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Commentaires
1. Le samedi 5 avril 2008 à 17:52, par ElizabethSlater
2. Le samedi 5 avril 2008 à 20:21, par MatthewJackson
3. Le samedi 5 avril 2008 à 20:52, par LarryAdam
4. Le samedi 5 avril 2008 à 22:22, par ScottAaron
5. Le mardi 6 mai 2008 à 22:52, par QepaYIAqSqMt
6. Le dimanche 11 mai 2008 à 03:34, par GNuKAagzTe
7. Le mardi 3 juin 2008 à 05:54, par ScottBlack
8. Le samedi 14 juin 2008 à 00:17, par LarryFox
9. Le dimanche 15 juin 2008 à 05:46, par MichaelPeterson
10. Le lundi 16 juin 2008 à 20:00, par MichaelSlater
11. Le lundi 16 juin 2008 à 22:36, par AndrewAbby
12. Le mardi 17 juin 2008 à 22:26, par AndrewCarmel
13. Le mercredi 18 juin 2008 à 22:17, par BritneyJackson
14. Le mercredi 18 juin 2008 à 23:00, par EmilyRobinson
15. Le mercredi 18 juin 2008 à 23:24, par BuckBrown
16. Le jeudi 19 juin 2008 à 19:13, par JacobRobinson
17. Le vendredi 20 juin 2008 à 00:01, par ScottKennedy
18. Le vendredi 20 juin 2008 à 02:31, par WilliamKennedy
19. Le vendredi 20 juin 2008 à 19:19, par ElizabethKennedy
20. Le vendredi 20 juin 2008 à 21:56, par ScottLewis
21. Le vendredi 20 juin 2008 à 22:49, par MatthewCarmel
22. Le samedi 21 juin 2008 à 00:16, par JoshuaBrown
23. Le samedi 21 juin 2008 à 01:26, par KyleAbby
24. Le samedi 21 juin 2008 à 23:27, par OliviaFox
25. Le dimanche 22 juin 2008 à 03:06, par WilliamRobinson
26. Le dimanche 22 juin 2008 à 23:02, par JacobAnderson
27. Le dimanche 22 juin 2008 à 23:33, par DanAdam
28. Le lundi 23 juin 2008 à 00:01, par EmmaCamron
29. Le lundi 23 juin 2008 à 02:15, par DanCamron
30. Le lundi 23 juin 2008 à 03:25, par JeremyLewis
31. Le lundi 23 juin 2008 à 06:53, par LarryBentley
32. Le lundi 23 juin 2008 à 14:06, par MichaelCarmel
33. Le lundi 23 juin 2008 à 19:45, par PamelaJones
34. Le mardi 24 juin 2008 à 05:58, par WilliamBlack
35. Le mardi 24 juin 2008 à 23:16, par DarylAnderson
36. Le mercredi 25 juin 2008 à 21:05, par JoshuaFox
37. Le jeudi 26 juin 2008 à 20:53, par ScottHill
38. Le vendredi 27 juin 2008 à 21:11, par JacobRobinson
39. Le samedi 28 juin 2008 à 03:11, par MichaelBrown
40. Le samedi 28 juin 2008 à 05:45, par DanielAnderson
41. Le samedi 28 juin 2008 à 07:47, par ChristopherCamron
42. Le samedi 28 juin 2008 à 19:30, par ChristianSlater
43. Le samedi 28 juin 2008 à 20:31, par CorieRobert
44. Le samedi 28 juin 2008 à 23:05, par JessicaRobinson
45. Le dimanche 29 juin 2008 à 06:14, par JacobAdam