Mille-feuille au chocolat

Les ingrédients

Pour 6 personnes
Préparation 30 min.
Cuisson 35 min.

400 g de pâte feuilletée
5 c. à soupe de cacao en poudre bio
150 g de sucre de canne blond
75 g de farine de blé bio
50 cl de lait d’amande bio
4 jaunes d’oeufs bio
beurre bio

Préparation étape par étape

1
Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine. Bien mélanger.

2
Porter le lait à ébullition. Incorporer 4 cuillerées à soupe de cacao en fouettant. Puis le verser dans le mélange oeufs/ sucre/farine en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et chauffer doucement jusqu’à ce que la crème épaississe. La verser dans un saladier et laisser refroidir.

3
Préchauffer le four à th. 7 – 210° C. Étaler la pâte. Découper 6 rectangles. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé beurré puis sur la plaque du four. Faire cuire 20 minutes. Sortir les feuilletés et les laisser refroidir, puis les couper en quatre.

4
Monter les mille-feuilles en alternant des couches de feuilleté et de crème au cacao. Terminer par une couche de feuilleté et la poudrer de cacao. Garder au frais jusqu’au service.



Une recette mise en bio par Valérie Cupillard (son blog : http://biogourmand.free.fr)


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