Croquettes de bananes à la coriandre, sauce chocolat poivrée à la crème

Ingrédients

Pour 4 Personnes

4 bananes
200g de crème bio
50g de beurre
4 feuilles de pâte filo
200g de chocolat
100g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de sucre glace
12 grains de coriandre
1 cuillerée à café de poivres mélangés (poivre noir, poivre blanc, poivre du Séchouan)



La préparation pas à pas

Pulvérisez les graines de coriandre, mélangez cette poudre avec le sucre en poudre dans une assiette creuse.

Pelez les bananes, découpez-les en tronçons. Roulez les tronçons de banane dans le sucre parfumé. Enveloppez chaque tronçon de banane dans un morceau de pâte filo pour former des petits paquets, faites-les dorer doucement dans le beurre dans une grande poêle.

Faites fondre doucement le chocolat sur un bain-marie chaud mais non bouillant, ajoutez la crème, les grains de poivres pulvérisés, mélangez pour obtenir une sauce bien lisse.

Au moment de servir poudrez les croquettes avec un nuage de sucre glace, servez la sauce dans un petit pot à côté.



Une recette proposée par Vrai
Copyright : Winkelman

Vrai se décline sur Femme-en-Ville.com :
Cappuccino d’asperges au chorizo et parmesan
Fonds d’Artichauts et œufs pochés, crème aux œufs de hareng
Emincé de volaille fermière à la crème bio
Cheese Cake Rennais