Crêpes aux pommes et au pain d'épices
lundi 28 janvier 2008
lundi 28 janvier 2008 09:28 :: Dessert

Une heure avant, versez dans un saladier la crème, les épices, l'huile, et le lait. Fouettez l'ensemble. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis creusez un puits...




Un classique revisité sauce chocolat et qui se la joue bio, mais qui est tout à fait réalisable avec des produits classiques...
Faites fondre le chocolat, coupé en petits morceaux,
au bain-marie sur feu doux. Pendant ce temps, dans une petite casserole, portez
à ébullition la crème avec l’huile d’argan...
Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.
Y ajouter les 5 œufs entiers, et mélanger 10 minutes à l'aide d'un fouet électrique.
Monter les 150 g de blancs en neige, puis ajouter en fin de montage le sucre en poudre et attendre qu'il soit bien dissout...
Mélangez la pulpe de framboise et le jus de citron dans un bol. Fouettez la pulpe jusqu’à ce qu’elle mousse, puis ajoutez le sucre petit à petit...
Hacher les Spéculos. Fouetter le beurre. Ajouter les Spéculos et étaler entre 2 feuilles
de papier sulfurisé. Garder au frais 2 heures.
Préparez le fond de pâte. Étalez la
pâte et garnissez soigneusement le moule.
Piquez légèrement le fond de tarte avec
une fourchette. Couvrez d’un film
alimentaire et mettez au frais.






