Entrées

Crumble bio du potager

vendredi 2 mai 2008

vendredi 2 mai 2008 17:18 :: Entrées

Dans les récipients à crumble, disposer la chair de poulet, les fleurs de brocoli décongelées, les tomates confites, l'échalote et les herbes de Provence, saler et poivrer. Recouvrir le tout de la pâte à crumble grossièrement émiettée...

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Agneau de lait des Pyrénées en piperade

vendredi 14 mars 2008

vendredi 14 mars 2008 16:12 :: Entrées

Lever et parer les filets. Bien gratter les os des carrés et ficeler entre chaque côte. Rôtir le tout au sautoir dans un beurre moussant avec ail écrasé et thym, arroser. Laisser reposer 3 minutes sous de l’aluminium...

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Crevettes à la thaïlandaise

jeudi 13 mars 2008

jeudi 13 mars 2008 09:47 :: Entrées

Versez l'huile dans un wok, ou à défaut une sauteuse. Faites-la chauffer à feu moyen et faites-y revenir la pâte de curry, le gingembre et la citronnelle, puis ajoutez les crevettes...

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Salade de fèves au chorizo

lundi 25 février 2008

lundi 25 février 2008 09:42 :: Entrées

Écosser les fèves et les plonger 30 secondes dans une eau bouillante. Les rafraîchir avant d’enlever leur première peau (la fendre avec un couteau pointu et appuyer fermement pour faire sortir la fève)...

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